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野生蓝莓和种植蓝莓有什么区别

提问时间:2024-03-18 15:38:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

分辨野生蓝莓与种植蓝莓主要是看大小和颜色,不过也可以通过其他因素来区分。 1、口感味道 野生蓝莓吃起来有酸涩感,不如种植蓝莓吃的甜。 但是,野生蓝莓的含糖量却比种植的蓝莓要高。野生蓝莓的含糖量通常为 205g/L 左右,有些晚收野生蓝莓的含糖量甚至可达 400g/L,而种植蓝莓的含糖量通常为 100g/L 左右,要低于野生蓝莓。 那为什么种植蓝莓吃起来更甜呢? 因为野生蓝莓的酸度较高,通常为 6-9g/L,而种植蓝莓的酸度仅为 3-5g/L 左右,酸度掩盖了部分甜味;同时野生蓝莓果皮深,单宁含量较高,口感的苦涩味较重,从而也掩盖了部分甜味。 2、果实颜色区别 野生蓝莓为低灌木,矮脚野生,通常果皮、果肉呈紫红色,果粒较小,果皮厚,果肉少而细腻。 而种植蓝莓树的大小通常是野生蓝莓的 2 倍左右,能成长至 240cm高。果实通常是果皮紫红色、果肉青白色,果粒较大,果皮薄,果肉多。 3、营养区别 野生蓝莓由于果肉和果皮中富含花青素类物质,被联合国粮农组织(FAO)确定为人类五大健康食品之一,誉为“水果之王”。 种植蓝莓只有果皮中含有花青素。 据北京普尼测试公司检测,野生蓝莓的花青素含量是种植的40-170倍。 4、存储时间 野生蓝莓果果皮薄,果肉大部分是果汁,鲜果只能保存2-3天,所以在市场基本上买到新鲜的野生蓝莓果。 种植蓝莓果皮厚 ,果肉内不含果汁,鲜果可以保存7天左右,主要供应超市鲜果和采摘。

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