土豆丝，切粗一些就是土豆条，土豆中有很多淀粉，所以一般切好后泡一泡水能够泡出很多淀粉。大家一般烹调土豆丝都是炒或者炸，今天我们就换一种做法，用干煸的方式，来看看干煸土豆丝的做法吧。
家常干煸土豆丝的做法
食材准备土豆2个，芹菜200克，葱姜适量，花椒少许，孜然，芝麻，盐少许，鸡粉适量，小米椒适量。
方法步骤1、土豆去皮洗净切条，芹菜去根切段；
2、姜切片，蒜切末，小米辣切丝待用；
3、锅中少许油，放入土豆条煸炒，无水分金黄后盛出；
4、锅中适量油烧热下入花椒，姜蒜和小米椒爆香，然后倒入芹菜翻炒1分钟；
5、将土豆条下入锅中，翻炒加盐，放入孜然，芝麻翻炒均匀，装盘即可。
干煸土豆丝的做法
食材准备土豆400克，青椒适量，干辣椒少许，淀粉适量，尖酸，花椒，色拉油适量，盐，鸡精少许。
方法步骤1、将土豆去皮切丝泡水，晾凉裹淀粉后炸一下；
2、出锅前将土豆炸成金黄色，锅中适量油，中火下入花椒煸香；
3、然后放入干辣椒，蒜瓣，姜末，青椒爆炒；
4、然后放入炸好的土豆条，混合煸炒，加盐，鸡精调味即可出锅。
