黄瓜炒猪肝是一种常见的家常菜，和其他的炒猪肝差不多，都会有为猪肝去腥味的宗旨。另外猪肝爆炒的时候还是需要尽量的炒熟，避免杀菌不到位，这里我们就来看看黄瓜炒猪肝的做法。
猪肝的营养
猪肝含有丰富的蛋白质，胆固醇，维a等各类矿物质，能够起到明目，补血，增强人体免疫能力。黄瓜能够减肥，健脑安神，抗衰老，抗肿瘤，还能防酒精中毒。
黄瓜炒猪肝
食材准备黄瓜200克，猪肝150克，胡萝卜少许，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽，淀粉适量。
方法步骤1、猪肝切片，清洗后浸泡半小时；
2、猪肝中加入5克淀粉，料酒腌10分钟，葱姜蒜切片，黄瓜切片，胡萝卜切片；
3、锅中适量油，倒入猪肝炒至8成熟，锅中适量油，倒入葱姜蒜末；
4、倒入黄瓜片，胡萝卜，炒一下后倒入猪肝，加入盐，淀粉，适量水和淀粉收汁即可。
家常炒猪肝
食材准备黄瓜适量，猪肝，大葱，红椒适量，盐，鸡精，生粉少许，白胡椒，生抽，料酒适量。
方法步骤1、将猪肝切片，加入生姜，大葱和料酒，生粉腌半小时；
2、锅中适量油，放入姜丝爆香，然后下入猪肝炒至变色；
3、锅中少许油，放入红椒，黄瓜炒匀；
4、加入炒好的猪肝，大葱和姜丝炒匀即可。
