糯米卷怎么做

做糯米卷我们需要先准备主料：面粉250克，糯米粉200克；辅料：酵母（干）2.5克，腊肠2根；调料：食盐3克。 接着做糯米卷的步骤如下： 1、面粉加入盐混合均匀，再加入酵母和适量的水，揉成光滑的面团，面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵； 2、慢慢翻炒腊肠，直到腊肠颜色完全变，面团发酵时，把切好的腊肠加入烧红的锅里； 3、加入已煮好的糯米饭，把糯米饭和腊肠完全搅拌混合，加入少量酱油拌均匀即可； 4、取出发酵好的面团，排气，把面团擀开，再重复折叠，再扞开，重复6次； 5、取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中，用手压紧，把压好的糯米饭放在面片上； 6、从糯米饭端开始慢慢卷起（如果面团太干，可以轻刷一层水再卷）。把卷好的面团用刀子切大小一样的面团，放在垫有油纸的蒸盘上，放在温暖处30分钟，大火烧开水后，放上糯米面团大米蒸15分钟左右就ok啦。 做糯米卷要注意什么 1、做糯米卷的时候建议糯米泡过后再煮，这样比较容易操作。 2、将糯米、面粉擀开时，最好在保护膜上涂油防粘。 3、在和面粉的时候，要注意加水要适量，如果加得过多要注意再加面粉，保证面粉的粘性。 4、在蒸糯米卷的时候，注意锅里的水不要过多，防止水开之后溢出浸泡到糯米卷，使得糯米卷的口感不好。