花生豆腐的做法和配方

家常花生豆腐的做法 用料 主料：毛豆腐500g、花生50g 调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量 花生豆腐的做法 1.把花生切碎。 2.下油然后放进豆腐煎一下。 3.豆腐加点水加进花生。 4.最后加盐和酱油调味。 一、主要原料 花生仁、调料、水等。 二、设备用具 电磨及制豆磨用具。 三、制作方法 1、将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。 2、加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。 3、迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。