虎皮鸡蛋的家常做法

1.鸡蛋煮熟，剥皮 2.倒入少许老抽，拌一下 3.把鸡蛋炸至表皮起皱 4.煮锅倒水，加盐，白糖，八角，花椒，老抽，姜片，放入鸡蛋小火煮40分钟 5.煮至汤汁快收干时即可关火 6.煮好的鸡蛋就泡在汤汁中，随吃随捞，更入味儿 烹饪技巧 1.炸鸡蛋的时候一定要小心，防止热油崩溅。 2.煎至鸡蛋要把鸡蛋上的水分擦干，以免烫伤。 3.如果油多一些炸一下效果更好，汁留得多些泡的时间长点更入味。