苏杰西 最佳回答
主料： 白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克 辅料： 低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克 做法： 1.将低筋面粉140克玉米淀粉20克泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用 2.白砂糖80克鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发 3.接着将清水100克玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀 4.接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀 5.将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油 7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可 8.合上模具后，翻一下面，加热30秒 9.接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟 10.关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可 小贴士 1.家里的炉子，始终受热不匀，所以做的时候，最好中间的要赶紧翻，不然容易糊。 2.鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软 3.建议最好不要留到第二天吃哦，因为留过夜的鸡蛋仔就没第一天吃的时候那么脆了。 鸡蛋仔在制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。 鸡蛋仔的热量和减肥功效热量：226 大卡（100克） 原料小麦面粉（特制） 150.0g 白砂糖 100.0g 饮用水 125.0g 鸡蛋 100.0g 黄豆粉 25.0g 牛奶 60.0g 百乐麦牌营养强化自发粉 25.0g 差不多相当于100g的饭所产生的热量。也就平时的一碗饭。
