红烧猪蹄黄豆怎么做好吃

做法一 主料 猪蹄500g，黄豆200g 辅料 生姜2片，八角2粒，蒜头3粒，小米椒3个，食油适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量 步骤 1.煲汤剩的猪蹄滤去汤汁。 2.黄豆滤去汤汁。 3.坐锅热油，下白糖炒至冒泡时倒入猪蹄翻炒至均匀上色。 4.下姜片、蒜头、八角、小米椒翻炒，食盐生抽调味。 5.加肉汤平猪蹄大火烧开转小火焖至收汁即可。 小贴士 加小米椒会有微辣，不喜可不加。 做法二 主料 新鲜猪蹄（1000克）黄豆（250克） 做法 1.将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。 2.把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。 3.清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。 4.开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味。 5.倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀。 6.加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。 7.用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。 8.焖好后，大火收汁即可。 小窍门： 黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。