苏杰西 最佳回答
菠萝叶粽子的做法 糯米1500g、猪肉250g、鸡蛋10g、菠萝叶500g、红枣少许、生抽70ml、红豆少许、姜2片、料酒10ml、白糖一小勺、葱一段 1、这就是菠萝叶，4元一斤； 2、叶子放大盆里浸泡一夜，刷洗干净，放大锅里煮，水开后煮30分钟；捞出叶子，倒掉水就可以用了； 3、糯米提前一晚用水泡上，浸泡时间最好超过10小时，泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少，红枣提前一个小时泡上即可；泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽，大约有50毫升，拌匀待用；4、猪肉提前一天腌渍入味，猪肉切块（大小随意）放入料酒、生抽、葱姜、白糖，装保鲜袋里抓匀，冰箱冷藏一天腌渍入味，约20个小时； 5、所有的材料全部备齐，同时准备适量的棉线，捆粽子用； 6、菠萝叶子有毛刺的一面朝外，根据叶子的大小，几张叶子拼成一大张，先放入适量的糯米铺平 7、再放上一块肉，肉上面再铺上少许的糯米； 8、先左右对折，再上下对折，如果不小心叶子戳破了，就要倒出米重来； 9、对折后用手抓紧，右手用棉线从上到下缠起来，包好就是酱紫的； 10、大锅里先放一部分水（不要太多，要放粽子不要烫着）烧开，同时另外准备开水，水开后放入粽子，再倒入开水直到没过粽子，上面压一个篦子，再压一个装水的大碗，盖上锅盖煮，大火烧开，中大火煮一个小时； 11、一个小时后，放入煮熟的鸡蛋（另起一锅稍微煮一下），水已经下去一些，倒入适量的开水没过粽子，继续煮一个半小时； 12、煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时，到时捞出粽子和鸡蛋，就可以开吃 菠萝叶粽子的家常做法 食材： 菠萝叶数张、粟米、赤豆、红枣 菠萝叶粽子的做法 1、将菠萝叶浸泡一晚后换一盆清水浸泡，拿起两张菠萝叶，重叠一部分。 2、两张一起交叠后成斗状。 3、先填入一颗红枣，再填入粟米。 4、再加赤豆和几颗红枣。 5、包起菠萝叶，封口。 6、用比较细长的叶子扎紧。 7、我们煮的时候用的是压力锅，先将包好的粽子放入锅中，接着压上石头，往锅里注水，水要漫过粽子，接着盖上锅盖，大火煮15分钟。
