红豆沙糖水怎么起沙

材料：红豆半碗、果皮1块、冰糖20克、开水500毫升（浸泡红豆用）、开水800毫升（煮糖水用） 做法 1、红豆用开水（开水要没过红豆）浸泡30分钟以加速膨胀。 2、当红豆胀大后，倒掉浸泡水，红豆放凉后倒入保鲜盒，再放进冰箱冷藏过夜（至少6小时）。 提示：红豆要浸泡至胀大再放进冰箱冷藏。冷藏后的红豆在热胀冷缩后，可以更快煮得软烂。 3、果皮浸泡至软，用刀刮除果皮表面的白色部分。 4、水烧开后，加入冷藏过的红豆炖煮15分钟，再加入冰糖，煮溶后关火，盖着锅盖焖10分钟即可。 冷藏过的红豆煲出的红豆糖水带沙且软烂。 只用开水浸泡后直接煮成的红豆糖水，未能起沙。