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苏杰西 最佳回答
1、主要食材 水发后的黑木耳一碗，红色尖椒两个，大蒜一头，香芹一棵，小葱两根。 2、重要配料 精盐适量，香醋一大勺，香油一小勺，生抽一小勺，豉油适量。 醋泡黑木耳的制作步骤 1、把大蒜去皮后切成末，把红尖椒也就把切成小圈，然后小cong与香芹都需要去洗净后切丁备用。 2、把水发以后的黑木耳用盐搓洗一下，然后去除根部的死蒂，再后清水洗净。 3、锅内加水，等水沸之后把木耳放入焯水，然后取出沥干水分备用。 4、把切好红尖椒和香芹提前用盐和糖腌一下，铺到处理好的黑木耳上，然后再把切好的蒜末与葱末撒在上面。 5、把备好的香醋与生抽和香油等调料放入一个碗中制成料汁，然后浇在黑木耳了的上面。 6、在炉火上的炒锅中加入一勺食用油，等加热到冒烟时，迅速倒在黑木耳上，然后调匀就可以上桌了。 大家在泡发黑木耳时需要注意，最好是用温水去泡发，这样可以保证黑木耳的营养成份不流失。用开水泡水是最不科学的做法，高温浸入，黑木耳很容易营养流失。
