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苏杰西 最佳回答
红油仔鸡 材料：童子鸡500克，花生辣椒油25克，酱油30克，大蒜（白皮）10克，香油25克，大葱50克，白砂糖15克，味精10克，花椒粉2克，姜10克，料酒15克 做法： 1、鸡宰杀后去五脏，清洗干净。 2、葱、姜洗净，分别用刀拍散。 3、 锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫。 4、 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟。 5、 将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中。 6、浇进上花生辣椒油、酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。 红油猪肚 材料：猪肚500g，花生辣椒油，食盐，味精、生抽、糖 做法： 1、猪肚一个洗净。 2、锅中放水，放入洗净的猪肚焯水。 3、焯好水的猪肚捞出备用。 4、锅中放水，放入焯好水的猪肚，放入料酒，盐，味精一起煮到猪肚成熟。 5、煮熟的猪肚捞出备用。 6、把煮熟的猪肚切成丝。 7、取一个碗，放入生抽，盐，糖，味精，适量的水调成一个汁。 8、把调好的汁倒在切好的猪肚丝上。 9、再放上花生辣椒油。 10、即可装盘。
