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紫菜包饺子怎么做好吃

提问时间:2024-02-28 11:06:02
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

主料 面粉适量,牛肉馅适量 辅料 韭菜适量,虾皮少许,紫菜少许,香菜少许 调料 食盐适量,酱油适量,味精少许,姜适量,香醋适量,香油少许,白胡椒适量,油泼辣子适量,小葱适量 做法 1.买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆。 2.葱末、姜末加进牛肉馅里。 3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。 4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅 料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分 ,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。 5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。 6.继续顺一个方向搅打。 7.韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中。 8.搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦。 9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮,香菜,葱花,紫菜。 10.倒入酱油少许,香醋可以多来一些,一定要用陕西本地出的香醋!这很关键,否则就不正宗了。 11.油泼辣子一大勺,我家的油泼辣子里面已经有芝麻,如果没有,建议添加一勺炒香的白芝麻,少许香油、味精、盐。 12.等煮饺子的时候,用 滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调制好了。 13.至于饺子怎么包,皮是买还是自己擀,是圆的还是方的,是厚的还是薄的,就看各人的口味和爱好了,爱咋么包咋么包,自己家吃, “皮薄馅大”为原则。 14.最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中,红艳艳、热腾腾的一大碗,喝一口酸、辣、烫、鲜,地道的陕西酸汤水饺就做好了。 菜品特色 酸汤水饺,有饺子有汤,原汤化原食,酸酸辣辣一碗下肚,专治夏天各种食欲不振。一碗下肚,酸、辣、鲜、香,四味齐齐涌上 心头,那家伙,直吃的你大汗淋漓,香的你满嘴找舌头!

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