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苏杰西 最佳回答
竹荪鲜虾豆腐海带汤 用料：生菜、花生油、姜、米醋、食盐、基围虾、豆腐、竹荪 做法步骤： 1、生姜一片切丝，大蒜一瓣切末，锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香 2、放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油 3、往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮，煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮，煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用 4、北豆腐100克切丁，海带结用清水冲洗干净，北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟 5、去壳的虾仁放入锅中，竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出 6、处理好的竹荪菌柄放入锅中，大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间 7、生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分，生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可 牛肉海带汤 用料：食盐、蒜、香油、酱油、韩国大酱、牛肉、水 做法步骤： 1、取一片干的海带，用清水泡发，海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉 2、牛肉洗净，牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟 3、锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右 4、再倒入足量热水，中小火煮50分钟 5、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可
