黄瓜炒虾仁的做法窍门

1.鲜虾洗净去头去虾壳，控水； 2.用刀在虾背上切一刀去虾线，腌制的时候也容易入味； 3.加半勺盐，胡椒粉和水淀粉腌制几分钟； 4.葱姜蒜切末； 5.胡萝卜和黄瓜切片，从中间切开去芯，做成虾仁状； 6.锅中倒油烧热，下葱姜蒜末炒香； 7.倒入虾仁翻炒，中途加盐和料酒翻炒至变色； 8.倒入黄瓜胡萝卜翻炒，加适量水，黄瓜胡萝卜变色后加入适量水淀粉收汁，撒适量香油； 9.装盘享用吧！