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苏杰西 最佳回答
第一种经典的拍黄瓜：所需原料，黄瓜一根、大蒜适量、干辣椒适量、所需调料，盐、味精、白糖、陈醋、生抽、香油 具体做法：首先第一步是炸辣椒油，干辣椒用剪刀剪成小段先用水清洗一下，放在一个碗中，加入适量的盐，锅上火加入适量的油烧到六成后分三次浇在辣椒碗里出香味即可（辣椒用水洗一下不易炸糊、加盐的目的也是为了防止辣椒变糊，同时分三次用油烫辣椒是为了让它更脆更香） 第二，大蒜去皮洗净拍碎放到盆中，黄瓜洗净放在案板上用刀将其拍开，然后将黄瓜切成小的菱形块放进盆中，加入盐、味、糖、生抽、陈醋、香油拌匀，最后加入辣椒油即可（记住这种只能是拍出来的才有味道，所以才叫拍黄瓜的）
