怎样腌酱油黄瓜

食材准备： 黄瓜750克，酱油，醋，冰糖，白酒，辣椒，姜，盐，蒜，花椒，八椒 烹饪技巧及做法： 将小黄瓜洗干净，控干水分，选小黄瓜的时候要选那种带刺的，很嫩的那种。也可以用的一点的黄瓜腌制。 把控干水分的黄瓜，放入盆中撒上盐，将黄瓜腌制30分钟，把黄瓜腌出水，再用手挤一下捞出，放入盆中备用。如故黄瓜的可以对半切开腌。 这时热锅倒入少许菜籽油，放入花椒，八角煸出香味即可。在锅中倒入酱油，醋，冰糖，大火把水烧开后关火，把酱料汁放凉。 找一个干净无油的密封罐，摆放入黄瓜。把姜洗净切片，大蒜剥皮切成片，辣椒切断也放入密封罐。 腌黄瓜的料汁放凉后，再倒入白酒搅拌均匀，再把料汁浇在黄瓜上，把密封盒，密封好之后放3—4天即可。