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家常熘肝尖做法 正宗熘肝尖做法

发布时间:2023-06-05 00:20:02

熘肝尖做法简单,家常化的一道菜,炒出来的猪肝片非常的嫩,但是在制作这道菜的时候不能一味的追求嫩,猪肝还是需要烹饪熟,进行消毒杀菌,这样才更安全,而且猪肝清洗时其中有毒素的血水要浸泡去净。

家常熘肝尖做法 正宗熘肝尖做法

正宗熘肝尖做法

猪肝作为熘肝尖的主要原料,我们就来看看它的营养价值,猪肝中含有丰富的蛋白质,胆固醇,维a和各种微量元素和矿物质,具有明目,防止夜盲的作用,另外还有补血去除毒素的作用,能够增强人体的免疫能力,此外熘肝尖中的多种搭配蔬菜同样有不可忽视的营养价值。

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家常熘肝尖做法

食材准备鲜猪肝500克,黄瓜半根,胡萝卜片少许,木耳适量,葱姜蒜末适量,料酒,盐,酱油,味精,五香粉,干淀粉适量,水淀粉,花椒油适量。

方法步骤1、猪肝提前2小时放入水中,加入白醋浸泡,然后洗净切片;

2、猪肝片中加入五香粉,料酒,盐抓匀,放入少许干淀粉抓匀腌5分钟;

3、锅中适量油烧热,放入猪肝滑炒至变色,然后捞出待用;

4、木耳泡发撕成小块,黄瓜切菱片,胡萝卜切菱片,青蒜切段,葱姜蒜切末;

5、小碗中放入葱姜蒜末,酱油,料酒,味精刚和盐,加水淀粉调匀待用;

6、锅中少许底油,放入葱姜蒜末,木耳,黄瓜,胡萝卜,青蒜炒匀;

7、然后倒入猪肝,倒入碗中调味汁,迅速翻炒均匀,撒入青蒜苗,淋上胡椒油即可出锅。

熘肝尖做法

食材准备猪肝适量,木耳,红彩椒,黄瓜,干辣椒,大蒜适量。

方法步骤1、将木耳用温水洗净,加入清水浸泡,红椒切菱片;

2、黄瓜切片,辣椒剪段,蒜切末待用,猪肝切薄片;

3、猪肝中加入少许水淀粉,绍酒,胡椒粉腌10分钟上浆;

4、中火加热炒锅,少许油吸入猪肝滑炒至猪肝变色后盛出沥油;

5、炒锅底油烧热,下入姜蒜末和葱末,煸香后放入猪肝片;

6、然后倒入木耳翻炒,加入酱油,醋,盐和少许糖调味;

7、接着倒入黄瓜片,大火翻炒后撒入蒜末,再淋些水淀粉勾芡,出锅即可。

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