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苏杰西 最佳回答
做法一 主料 猪蹄(一只) 辅料 通草(中药)(3克)枸杞(5粒) 做法 1.所有配料清洗干净。猪蹄斩块。大葱切段。 2.锅内盛冷水,放入猪蹄。锅放火上,焯水。 3.焯约至沸腾后3分钟。将猪蹄块盛出,洗去浮沫。 4.取砂锅。将所有主料、配料、调料放入锅中,装入冷水,开火。 5.大火烧开后,转小火炖一小时。加少少许盐即可。 小窍门: 催奶汤一定要低盐。 做法二 材料 通草1钱,灸甘草2钱,猪脚2只,香菇5朵,姜3片。 作法 1.将猪脚洗净切块,香菇切半备用。滚水中加入姜片,快速川烫猪脚后捞起,通草洗净后装入纱布袋中。 2.将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中,用1500ml的水,大火滚后,小火熬炖1小时,待猪脚熟透后,调味即可熄火。 3.将通草捞起丢弃,饮汤吃猪脚。
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