黑糯米粽子的做法

所需食材 黑糯米、白糯米、棉绳、处理好的粽叶 制作方法 1黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合备用。 2取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平。包成粽子。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。 包粽子 1、取三张粽叶叠放，光滑面向上，从粽叶根部卷成漏斗状。 2、将需要包进去的原料填满漏斗，用勺子压平。 3、将上部多余的粽叶翻下盖住糯米并压紧。 4、左手拇指与中指分别将两侧向下压紧包裹住漏斗两侧，前端用右手整出尖角； 5、将前端重叠的粽叶向后侧绕。左手拇指压紧漏斗顶部。 6、再绕回前侧，压紧。 7、将棉线一端捏在左手中固定，另外一端绕在粽子上几圈，将粽子扎紧。 8、剪掉最后多余的粽叶，粽子即包好了。 吃粽子注意事项 1、包粽子要用棉绳，不要用那种塑料的包装绳，有毒，经过高温水煮后对身体有害。煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多，可以向锅中添加开水继续煮，一般上汽后再煮一个半小时就可以了，煮好的粽子不用捞出，关火后浸泡在水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯。 2、煮好的粽子如果吃不完，可以在冷却后放到袋中放冰箱冷冻室，吃的时候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一样的。