糯米锅巴的做法

1，将糯米泡水四个小时2，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）3，搅拌均匀4，两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。，5，先在模具上涂些热油。平平地放一层米6，锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。7.然后把模具放油中炸8，炸至金黄色取出。