如何判断食用黄油的品质

一般称此类油脂，专业上称为牛油。黄油的涵盖比牛油广，包括牛油之余还包括羊油、鸡油、植物葵花油，只要是固态黄色的油脂都可以称之为牛油。而牛油并不是牛的肥肉提炼出来的，而是牛奶中的脂肪提炼出来的油脂。 选牛油一般是选品牌之后选产地，直接影响牛油的品质是牛奶源。 当然，再选择好坏之分，可以从色泽，味道，手感区分。 变质的牛油，颜色变浅，该牛油开始逐渐被氧化，味道有点想肥皂的味道，表面摸起来有粗燥，仿佛有一层绒毛。 品质上乘的牛油，必然是最贵的！