蒸糯米面里面加黄油起什么作用

蒸糯米面加黄油，是为了增加韧性，蒸出来的面有些许弹牙而又香软滑口。现在分享另外一种做法：先将草莓，绿茶粉，紫薯，蓝莓，芹菜，南瓜分别打汁，盛出待用。糯米面加入黄油，糖，一点水拌匀，搓成团状，分等份。取一份加入草莓汁，拌成糊汁，用筷子插入，拉出成线，就是稠度合适，太浓可以加水，但别弄得太稀。其他几种材料如法炮制，分盆盛放（记得哈，分开盛放，别混成一桶）。大火烧锅，架上蒸笼，放入托盆，托盆扫一层油，水开后放入草莓糊，加盖，大火蒸五分钟。接下来，其他几种糯米面如法炮制，直至一层一层蒸完，取出放凉（一定要放凉才好吃）。先切成条，再切块装碟即可。