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苏杰西 最佳回答
烧麦分南北，饮食文化不同，馅的食材不同，北方多以纯肉为主，包括羊肉大葱、牛肉大葱、猪肉香菇等为主。南方则多以猪肉香菇、猪肉糯米为主。不要说北方的烧麦了，我们福建三明市将乐县的烧卖也不是糯米馅的。将乐县是一座四面环山的小县城，森林的覆盖率达百分之85以上（原谅我安利了下我们这小城，连续三年都是全国百佳深呼吸小城榜首）。基本农村乡镇的农户都 有竹山。我们这最适合吃烧卖的季节是春天，春天是挖春笋的时节。春笋吃的是初生、嫩肥、短壮的芽。把春笋剁碎，五花肉、加上葱（或是加“荞”（长得像葱又像蒜的）这是我们本地话的叫法，百度百科：薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。）调味。这真是比糯米馅料的好吃
