湘菜糯米肉丸子怎么做

糯米肉丸子，是猪肉馅和糯米为主要食材。糯米有养血止血、滋阴补虚的作用。准备材料：猪肉、糯米。准备调料：鸡蛋、酱油、盐、淀粉、姜、蒜。将糯米清洗干净，浸泡四小时后捞出沥干水分备用。猪肉剁成馅放入大盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、姜、蒜末、酱油、少许清水，向一个方向用力搅拌均匀混合。搅拌的时间最好长一点，至少十分钟左右，这样肉丸更筋道。将拌好的肉馅用手捏成直径两三公分大小均匀的丸子，放在已经泡好并沥干水分的糯米中，反复滚动直道肉丸沾满糯米，看不见肉馅为止。蒸锅到足够的水烧开，将糯米肉丸摆蒸笼内放进蒸锅中用大火蒸30到50分钟。（根据肉丸的大小用不同的时间），若担心丸子没熟，用筷子插入丸子，能轻易插穿就说明已经熟了。为了丸子好看可以在丸子上面放几粒红色或是绿色的蔬菜丁。比如红萝卜枸杞红辣椒青辣椒或者香葱。