用干香菇炖鸡汤的做法窍门

干香菇炖鸡汤的家常做法 用料 主料：母鸡1只 辅料：干香菇适量、枣（干）10个、枸杞15粒、香油少许 调料：食盐少许、姜3片 干香菇炖鸡汤的做法 1.老母鸡给处理好，冲洗干净。香菇洗净，切块备用，我买的香菇很小，所以直接整个放入了；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用 2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇 3.大火烧开后，转小火慢炖，我炖了应该有2-3小时吧，放盐调味，即可出锅 干香菇炖鸡汤的做法 食材准备 鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。 制作步骤 1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。 2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。 3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。 4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。 5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。 6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。） 7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。 8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。