黄瓜泡菜的腌制方法

主料：黄瓜2根、韭菜50g 辅料：辣椒粉、大葱、姜、蒜、白糖、盐 1.黄瓜洗净，切成５CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。 2.用５g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。 3.韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。 4.腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。 5.按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。 6.将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。