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苏杰西 最佳回答
1、取奶锅或小砂锅，将牛奶、鸡蛋黄、白砂糖混合入锅加热，边加热边搅拌；淡奶油用打蛋器打发6-7成，稍微看到起浓稠就可以了； 2、将蛋奶液冷却后加入的淡奶油中，滴几滴香草精，加入炼乳和糯米粉，混合拌匀制成香草冰激凌液；将冰激凌液放入合适的容器中； 3血糯米洗净浸泡1小时后，加适量的水和糖入电饭煲煮熟，至香甜软糯晾凉备用；取适量血糯米，放入制好的冰激凌液，拌匀； 4、大约15分钟~30分钟的样子，直至血糯米入口软糯，锅中水分收尽即可。拌入适量白砂糖。（建议不要太甜，因为之后淡奶油里面还要加糖的） 4、（待血糯米冷却后再进行这一步）淡奶油加入绵白糖搅拌。（能打发起来大概会更好吧……） 5、4加入小于100ml的牛奶，继续搅拌均匀。 6、此时，血糯米会沉淀在容器底部，不要着急。放入冰箱冷冻。 7、每隔一小时搅拌一次。搅拌4次最为适宜，我这次搅拌了3次。每次搅拌，雪糕都会比上一次更为凝固，所以血糯米也会均匀地分部在容器中了。 8、取出脱模即可食用。
