剁椒金针菇的营养价值及食用禁忌

1、新鲜的金针菇以未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少黏连为佳。 2、金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品； 3、金针菇有补益气血的作用，对妇女产后回复很有帮助； 4、金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。 5、金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。 6、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多