炸香菇怎么做才酥窍门

原料 香菇400克，青红椒50克 调料 面粉100克，生粉10克，鸡蛋1个，盐5克，鸡精1克，蒜蓉5克，椒盐10克，色拉油适量。 做法 1.香菇洗净沥干，青红椒切粒。 2.面粉、生粉、鸡蛋清、盐、鸡精、水放入碗中调成蛋糊。 3.将香菇挂糊，下入八成热油中炸成金黄色捞出。 4.把炸好的香菇装盘，撒上椒盐、青红椒粒即可。