金针菇辣椒卷红油怎么调？

准备:金针菇，小尖椒，生抽，蚝油，食用油，盐，鸡精，步骤:1将金针菇和小尖椒洗净备用。2.把金针菇挤干水分，切除老根部分。3.将尖椒切成小段，并将其掏空备用。4.将金针菇撕成小团后穿进尖椒段里去，穿多少金针菇根据尖椒大小定。5.将干净的锅中倒入适量的油大火烧热，油热后放入串好的金针菇辣椒卷至锅中，煎到尖椒表面有点虎皮的样子后，倒入适量的生抽，蚝油。6.等锅中的汤汁少了再放入盐和鸡精，稍微煮一下就可以出锅了。这样金针菇辣椒卷就做好了。这是我自己在家里这么做的。如果你想加入些红油也可以的，先说怎么调吧！红油调制:准备干辣椒25克，食用油500克，白芝麻20克，桂皮1小段，八角1个，草果1个，砂仁3个，香叶3片，葱适量，姜片4片。步骤:1:将干辣椒切段，生姜切片，葱切段，草果拍碎，2.将干辣椒段倒入热锅中炒下，锅中放入少量的油，辣椒炒至微焦就可以了。3.将放凉的辣椒捣碎，捣成辣椒面不要太细，否者容易糊。4.将500克油烧热至8成热后关火，等油温稍微凉下倒入姜片，葱，炸下后烤出，后继续把香料炸10到15分钟，让香料味道进去油中。5.将油倒入不锈钢容器中，等油温五成热时倒入三分之一的辣椒面，油温至4成热时再倒入三分之一的辣椒面和白芝麻，再等油温至3成热时倒入最后的辣椒面后搅拌均匀即可。